head-banbueng-min
ยินดีต้อนรับเข้าสู่เว็บไซต์ โรงเรียนบ้านบึง(สันติมโนประชาสรรค์)
วันที่ 19 กันยายน 2021 12:17 PM
head-banbueng-min
โรงเรียนบ้านบึง(สันติมโนประชาสรรค์)
หน้าหลัก » นานาสาระ » คาร์โบไฮเดรต ผลของการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ไม่เพียงพอ

คาร์โบไฮเดรต ผลของการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่ไม่เพียงพอ

อัพเดทวันที่ 16 สิงหาคม 2021

คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรต ข้อห้ามในการลดน้ำหนัก ของใครหลายคนที่จะอยู่ห่างจากในบรรดาวิธีต่างๆ ในการลดน้ำหนักสิ่งที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคืออาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ที่สนับสนุนการกินข้าว ก๋วยเตี๋ยว เนื้อสัตว์และผักให้มากขึ้น แต่ผลการวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่า การกินคาร์โบไฮเดรตน้อยลง อาจสูญเสียชีวิตได้ถึงสี่ปี สามารถอธิบายได้ ดังนี้

การศึกษาในสหรัฐอเมริกา ที่กินเวลานาน 25 ปี แสดงให้เห็นว่า การบริโภคคาร์โบไฮเดรต ในระดับปานกลาง หรือการเปลี่ยนจากการรับประทานเนื้อสัตว์ เป็นหลักเป็นการรับประทานโปรตีน และไขมันจากพืชเป็นหลัก เป็นเคล็ดลับของการมีสุขภาพที่ดีขึ้น และอายุยืนยาวขึ้น ผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร ได้รวมการสำรวจอาหาร 15,400 คน ในสหรัฐอเมริกา พวกเขากรอกแบบสอบถามอาหารประจำวัน ซึ่งรวมถึงปริมาณอาหารที่บริโภค

หน่วยงานด้านสุขภาพ ของประเทศต่างๆ ได้จัดทำแนวทางด้านสุขภาพแก่ประชาชน โดยบอกต่อสาธารณชน ถึงวิธีการป้องกันโรค ด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุล และดีต่อสุขภาพ จากแบบสอบถามเหล่านี้ นักวิทยาศาสตร์ประเมินเปอร์เซ็นต์ ของแคลอรี่ที่ได้รับจากคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในแต่ละวัน

หลังจากติดตามบุคคลเหล่านี้ มาประมาณ 25 ปี นักวิจัยพบว่า ผู้ที่ได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต 50 เปอร์เซ็นต์ 55 เปอร์เซ็นต์ มีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตต่ำกว่าเล็กน้อย เมื่อเทียบกับคนอื่นๆ ที่บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำและสูง คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยผัก ผลไม้ และน้ำตาล แต่ส่วนใหญ่มาจากอาหารประเภทแป้ง เช่น มันฝรั่ง ขนมปัง ข้าว ก๋วยเตี๋ยว และซีเรียลอื่นๆ

การทดสอบของ BBC หน่วยงานด้านสุขภาพของประเทศต่างๆ ได้จัดทำแนวทางด้านสุขภาพแก่ประชาชน โดยบอกต่อสาธารณชน ถึงวิธีการป้องกันโรค ด้วยการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล นักวิจัยประเมินว่า ตั้งแต่อายุ 50 ปี ผู้ที่บริโภคคาร์โบไฮเดรต ในปริมาณปานกลาง จะมีอายุขัยเฉลี่ย 83 ปี

กล่าวอีกนัยหนึ่งพวกเขา เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำ เป็นพิเศษ น้อยกว่า 30 เปอร์เซ็นต์ พวกเขามีอายุยืนยาวขึ้น 4 ปี เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ได้รับพลังงานต่ำ จากคาร์โบไฮเดรต ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ พวกเขามีอายุยืนยาวขึ้น 2.3 ปี เมื่อเทียบกับผู้ที่ใช้พลังงาน จากคาร์โบไฮเดรตมากกว่า มากกว่า 65 เปอร์เซ็นต์ พวกเขามีอายุยืนยาวกว่า 1.1 ปี

ผลการวิจัยนี้มีความสอดคล้อง กับผลการวิจัยก่อนหน้านี้มากกว่า และผลการวิจัยทั้งหมดนี้ เกิดจากการรวมผู้คนมากกว่า 400,000 คน จากมากกว่า 20 ประเทศ นักวิทยาศาสตร์ยังได้เปรียบเทียบกลุ่มอาหารอื่นๆ อีก 2 กลุ่ม ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตต่ำโปรตีนจากสัตว์และไขมันสูง และคาร์โบไฮเดรตต่ำ โปรตีนและไขมันจากพืชสูง

มลภาวะในอากาศทำให้อ้วนได้ เป็นผลให้พวกเขาพบว่า ผู้ที่บริโภคโปรตีนจากสัตว์และไขมันในปริมาณมาก มีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตเพิ่มขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม การใช้โปรตีนและไขมันจากพืชสูง เพื่อเสริมส่วนคาร์โบไฮเดรตที่ควรบริโภคเข้าไป อัตราการตาย จะลดลงเล็กน้อย

ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ ซาร่า ในบอสตัน เป็นผู้นำในการศึกษาวิจัย เธอบอกว่า อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ส่งเสริมให้คนกินโปรตีนและไขมันมากขึ้น และกินคาร์โบไฮเดรตน้อยลง อาหารนี้เป็นที่นิยมมาก และถือว่าเป็นวิธีที่ดีในการรักษาสุขภาพและลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ข้อมูลของเราแสดงให้เห็นว่า อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีเนื้อสัตว์เป็นอาหารหลัก ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก ในอเมริกาเหนือและยุโรป

อาจเกี่ยวข้องกับการสั้นลงโดยรวมของอายุขัย ของผู้คน และไม่ควรส่งเสริม ถ้ามีคนตัดสินใจที่จะลดคาร์โบไฮเดรตในอาหารของพวกเขา พวกเขาควรใช้โปรตีนจากพืช และอาหารที่มีไขมันมากขึ้น เพื่อเสริมคาร์โบไฮเดรตที่ลดลง ซึ่งอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ของวัยชราในระยะยาว

ผู้เขียนของการศึกษานี้เชื่อว่า อาหารที่นิยมในตะวันตก การลดคาร์โบไฮเดรต มักจะทำให้ผู้คนกินผัก ผลไม้ และธัญพืชน้อยลง และเพิ่มการบริโภคโปรตีน และไขมันจากสัตว์ ซึ่งเกี่ยวข้องกับความชราภาพ และการอักเสบของมนุษย์ ข้อความสำคัญจากการศึกษาคือ การให้ความสนใจกับเนื้อหาทางโภชนาการไม่เพียงพอ การให้ความสนใจว่า เนื้อหาทางโภชนาการมาจากสัตว์หรือพืช มีความสำคัญมากกว่า

เมื่อการบริโภค คาร์โบไฮเดรต ในอาหารลดลง ควรเติมไขมันพืชและโปรตีนแทนโปรตีนจากสัตว์ และไขมันเช่นเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญบางคนได้ชี้ให้เห็นถึงข้อจำกัด และความไม่แม่นยำของงานวิจัยนี้ ประการแรก วิธีการคือการใช้การวิจัยเชิงสังเกตมากกว่า การวิจัยเชิงสาเหตุ และเนื้อหาของอาหารของอาสาสมัคร จะถูกกรอกโดยผู้วิจัย ซึ่งอาจไม่ถูกต้อง

นอกจากนี้ เนื่องจากแบบสอบถามการควบคุมอาหาร เป็นเพียงช่วงเริ่มต้นของการทดลอง และอีก 6 ปีต่อมา และรูปแบบการรับประทานอาหาร อาจเปลี่ยนแปลงไปในอีก 19 ปีข้างหน้า จึงอาจมีข้อผิดพลาดเกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม ดร.อลิสัน เทดสโตน หัวหน้านักโภชนาการของสำนักงานสาธารณสุข และสวัสดิการแห่งอังกฤษ กล่าวว่า การศึกษาได้ให้หลักฐานเพิ่มเติมว่า อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ สามารถสร้างความเสียหายอย่างมาก ต่อสุขภาพในระยะยาวได้

 

 

บทควาทที่น่าสนใจ :   จุดเริ่มต้น ที่ดีสำหรับอาหารที่มีประโยชน์และเพื่อสุขภาพหัวใจ

แสดงความคิดเห็นด้วย Facebook

นานาสาระ ล่าสุด
โรงเรียนบ้านบึง(สันติมโนประชาสรรค์)
โรงเรียนบ้านบึง(สันติมโนประชาสรรค์)
โรงเรียนบ้านบึง(สันติมโนประชาสรรค์)
โรงเรียนบ้านบึง(สันติมโนประชาสรรค์)