น้ำซุป สำหรับทานในหน้าร้อนเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้แก่ร่างกาย

น้ำซุป ในชั่วพริบตาปี 2021 ที่แสนวุ่นวายและพิเศษได้ผ่านไปแล้วครึ่งทาง และตอนนี้ก็เข้าสู่ช่วงที่ร้อนที่สุดแล้ว อุณหภูมิโดยทั่วไปจะสูงขึ้นซึ่งทำให้คนโกรธง่าย อากาศมักจะค่อนข้างชื้น ทำให้คนเหงื่อออก ทุกครั้งที่เหงื่อออกมากจะขับน้ำและเกลือในร่างกายออกไป

ดังนั้นเราจึงควรใส่ใจกับความเบาในอาหาร และดื่มน้ำซุปให้มากขึ้น น้ำซุป จะอุดมไปด้วยสารอาหารที่สามารถบำรุงร่างกายได้ และการดื่มซุปในวันที่ร้อนมากเป็นอาหารที่ดีที่สุด ควรทำซุปบ่อยๆ เพื่อลดไฟและความร้อน และบำรุงและทำให้สดชื่นในฤดูร้อน

อาหารตามฤดูกาลที่มีคุณค่าทางโภชนาการและราคาถูก ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในช่วงฤดูร้อน ประเภทแรก รังบวบ ข้างสวนผักของแม่ฉันปลูกรังบวบสองต้นทุกปี และรั้วก็คลุมด้วยรังบวบทีละต้น ใยบวบเป็นเนื้อหวานตามธรรมชาติ ชุ่มฉ่ำ เนื้อนุ่ม

ซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและรสชาติที่อร่อยจริงๆ ใยบวบจะทานทอดหรือนึ่งก็ได้ และหากทำซุปน้ำซุปหวาน หอม ชื่นใจ สูตรแนะนำการทำ ซุปรังบวบและถั่วแระญี่ปุ่น การเตรียมส่วนผสมมีดังนี้ รังบวบ 1 อัน ถั่วแระญี่ปุ่น 1 อัน หอมแดง 1 อัน น้ำมันเล็กน้อยและเกลือ

ขั้นตอนแรกตัดหัวและหางของรังบวบออก ลอกผิวที่แข็งและหนาด้านนอกออก จากนั้นล้างเมือกบนพื้นผิวด้วยน้ำสะอาด แล้วหั่นเป็นก้อน เตรียมถั่วแระญี่ปุ่นหนึ่งกำมือ ลอกเมล็ดถั่วแระญี่ปุ่นออก แช่ในน้ำสะอาด แล้วถูเบาๆ เพื่อลอกออก

ต่อมาเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ ใส่ถั่วแระญี่ปุ่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดประมาณ 1 นาที แล้วเติมน้ำ 2 ชาม ต้มให้เดือด ใส่ใยบวบลงไป ปรุงด้วยถั่วแระญี่ปุ่นประมาณ 2 นาที แล้วปรุงรังบวบ สุดท้ายใส่เกลือเล็กน้อยตามชอบ โรยด้วยต้นหอมสับ แล้วปิดไฟ แค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว

ชนิดที่สองมะเขือเทศ มะเขือเทศเป็นผักประจำฤดูร้อน และปลูกทุกปีในสวนผักของแม่ฉัน มะเขือเทศสุกตามธรรมชาติมีรสหวานและฉ่ำ สามารถใช้เป็นทั้งผักและผลไม้ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของมะเขือเทศทำให้เป็นผักที่สามารถทำให้อร่อยได้หลายแบบ

แน่นอนว่าการใช้มะเขือเทศทำซุปก็เป็นวิธีที่นิยมกินกันมาก น่ารับประทาน และให้ความชุ่มชื้น สูตรแนะนำการทำ ซุปเต้าหู้มะเขือเทศ การเตรียมส่วนผสมมีดังนี้ มะเขือเทศ 2 ลูก เต้าหู้ไขมันภายใน 1 ชิ้น เห็ด 1 พิน ต้นหอม 1 ต้น น้ำมันและเกลือเล็กน้อย ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

ขั้นตอนแรกเลือกมะเขือเทศสด กลม สีชมพู ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อปลดปล่อยรสชาติได้ง่ายขึ้น เต้าหู้ไขมัน 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับใช้ในภายหลัง ตัดหอมแดงเป็นหัวหอมสีเขียวสับแล้วพักไว้

ต่อมาเตรียมเห็ดเข็มทองหนึ่งกำมือ ตัดรากออกก่อน จากนั้นนำไปแช่ในน้ำสะอาดแล้วถู 2 ถึง 3 ครั้ง แล้วล้างออก เปลี่ยนมีดแล้วตัดให้สั้นเพื่อใช้ในภายหลัง ใส่น้ำมันที่บริโภคได้เล็กน้อยลงในหม้อ ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไปผัดจนนิ่มและใส่น้ำซุป เติมน้ำ 2 ชาม แล้วต้มต่อ

จากนั้นใส่เต้าหู้และเห็ดเอโนกิลงในไขมันภายใน ปรุงต่อประมาณ 3 นาที แล้วปรุงรสชาติอูมามิของเต้าหู้และเห็ดเอโนกิ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยต้นหอมสับเพื่อปิดไฟแค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว ประเภทต่อมา แตงฤดูหนาว การกินแตงในฤดูร้อนเป็นฤดูกาล

และแตงฤดูหนาวก็เป็นแตงที่ไม่ควรพลาดเช่นกัน แตงโมฤดูหนาวอุดมไปด้วยน้ำ วิตามินซี และใยอาหาร เป็นอาหารที่ดีในการลดความร้อนและความร้อน แตงฤดูหนาวมีผิวสีดำ ผิวขาว และผิวสีเขียวมักพบมาก แตงฤดูหนาวผิวดำมีคุณภาพสูงและรสชาติดีกว่า จะทอด นึ่ง หรือซุป ก็เหมาะมาก

สูตรแนะนำการทำ ซุปเต้าหู้แตงโมฤดูหนาว มีส่วนผสมดังนี้ แตงโมฤดูหนาว 400 กรัม เห็ดหอม 4 ชิ้น เต้าหู้อ่อน 200 กรัม น้ำมันและเกลือเล็กน้อย กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันงาเล็กน้อย ขั้นตอนแรกเตรียมแตงฤดูหนาวชิ้นหนึ่งที่มีผิวสีดำ ล้าง แกะเปลือกนอกออก

แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 2 เซนติเมตร รูปสี่เหลี่ยมเพื่อใช้ เตรียมเห็ดหอม 4 ดอก หลังจากชุบน้ำแล้ว ใส่แป้งเล็กน้อย นวดอีกครั้ง แล้วล้างออกด้วยน้ำ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับใช้ในภายหลัง เตรียมเต้าหู้อ่อนชิ้นหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าแตงฤดูหนาว กระเทียม 2 กลีบ

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นกระเทียมเพื่อใช้ในภายหลัง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ ใส่เห็ดหั่นเต๋าลงไปก่อน ผัดบนไฟอ่อนปานกลางถึงต่ำจนน้ำนิ่ม ใส่กระเทียมที่หั่นบางๆ ลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่แตงโมฤดูหนาวลงไปผัดต่อ ประมาณ 1 นาที

หลังจากเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว นำไปต้มบนไฟแรง ใส่เต้าหู้ ต้มต่อไปประมาณ 5 นาที และปรุงแต่งรสชาติของเต้าหู้ให้เข้ากับซุป สุดท้ายใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อปิดไฟ แค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ และใช้ผักตามฤดูกาลทำให้มีสารอาหารมากกว่าปกติ

บทควาทที่น่าสนใจ :  สมาธิ การสูญเสียการควบคุมตนเองและการจัดการสิ่งรบกวนสมาธิ